为进一步加强餐饮环节食品安全监管，切实保障广大人民群众饮食安全，近日，钦北区市场监管局在全区范围内随机抽查开展了餐饮环节肉类及食用油突出问题专项检查行动，全力排查食品安全隐患。
此次专项检查，以辖区内各类餐饮服务单位为重点对象，包括大中小型餐馆、快餐店、学校食堂、企事业单位食堂以及农家乐等。执法人员围绕肉类及食用油的采购、储存、加工制作等关键环节，进行了全面细致的检查。
在肉类检查方面，执法人员重点查验餐饮单位采购的肉类产品是否具有合法的进货渠道，严格查看动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等相关凭证，确保所使用的肉类均来自正规屠宰场且经过严格检验检疫。同时，对肉类的储存条件进行检查，查看是否按照要求进行冷藏或冷冻保存，防止肉类变质、腐败。此外，还仔细检查了加工制作过程中的卫生状况，如肉类加工是否做到生熟分开，避免交叉污染。
针对食用油，执法人员主要检查食用油的进货查验记录，查看是否从正规厂家或供应商采购，是否留存有产品合格证明文件。严查食用油的标签标识，重点关注是否存在虚假标注、误导消费者的情况，比如调和油成分比例不实、将浸出工艺虚假标注为压榨工艺等问题。同时，对食用油的储存环境进行检查，防止因储存不当导致油品质量下降。
检查过程中，执法人员还积极向餐饮服务单位负责人宣传食品安全相关法律法规和知识，督促其切实履行食品安全主体责任，严格落实进货查验和索证索票制度，加强对食品原料的管理，确保食品质量安全。对检查中发现的个别餐饮单位存在使用转基因食用油未按规定在经营场所显著位置公示或标示，进货查验记录不全、食用油储存不符合要求等问题，执法人员当场下达了执法文书，要求其限期整改到位，并将对整改情况进行跟踪复查。
截至目前，此次专项检查共出动执法人员86人次，检查餐饮服务单位16家次。（梁德寿）