（记者 李鹏钧 通讯员 龙赞洋）近日，灵山县市场监督管理局平山市场监督管理所对辖区内正在举办的农村升学宴酒席开展驻点保障工作，严把乡村宴席的“舌尖安全关”。
提前介入，排查隐患。该所执法人员与宴席举办地的村支书提前进行沟通，确定好将要举行宴席的具体地点，提前介入，对承办厨师团队资质、菜单进行审查，重点排查厨师团队身体健康是否符合要求、是否使用高风险食材等。
驻点监督，保障安全。宴席当日，执法人员驻守后厨，紧盯食材采购票据、加工场所环境卫生、生熟食分区操作等关键环节，尤其强化对凉菜制作、食品留样及餐具消毒的实时监督。
农村宴席规模大、加工条件相对有限，是食品安全高风险点。监督承办方严格落实食品安全主体责任，所有食材必须来源可溯，每道菜品必须规范留样，确保一旦出现问题可快速追踪溯源。针对部分宴席存在食材存放不规范、防蝇设施不全等问题，执法人员当场责令整改，并指导帮厨人员规范操作。
平山市场监督管理所持续强化农村集体聚餐申报备案和现场指导工作，加大流动厨师培训力度，坚决守护乡村宴席安全底线，让喜庆宴席既添一份热闹更添一份安全。