驻点保障人员检查食材加工过程。记者 李鹏钧 通讯员 宁韵菁 摄
（记者 李鹏钧 通讯员 宁韵菁）近日，灵山县第二中学举办建校40周年庆典活动，灵山县市场监管局灵城市场监管所提前对接、全面指导、全程驻点、全程监督，筑牢重大活动食品安全防线。
校庆活动前夕，该所执法人员与校方积极对接，详细了解校庆期间餐饮安排情况，包括供餐形式、预计就餐人数和菜单设置等信息，对食品原料采购、贮存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节进行全面指导和风险排查，确保活动期间饮食安全。
活动当天，执法人员提前进驻学校食堂后厨，对食品加工制作全过程进行动态监督指导。重点检查食材是否新鲜、索证索票是否齐全、烹饪温度是否达标、生熟食材是否分开、餐具是否消毒到位、食品留样是否规范等方面，确保各项操作符合食品安全规范。
执法人员充分发挥快速检测技术即时、高效的优势，对重点食品原料进行针对性抽样筛查，确保食材安全可靠。
延伸监管，深化宣传。执法人员积极开展“厉行勤俭节约，杜绝餐饮浪费”的现场宣传，引导师生校友按需取餐、文明就餐。并同步对学校周边食品经营单位进行检查，督促经营者严格落实食品安全主体责任，净化校园周边食安环境。
“校庆活动期间共有6000多名师生及校友、宾客在学校就餐，此次驻点保障工作，是对我们全流程、精细化监管能力的一次实战检验。”灵城市场监管所负责人表示，下一步，该所将持续提升对重大餐饮活动的全方位保障、应急处置和现场管控能力水平，将有效经验延伸应用于更广泛领域的常态化监管中，推动辖区食品安全保障能力整体提升，全力守护民生食品安全。