近日，为全力推进钦州市第八届全国文明城市创建工作，切实做好上级评估迎检准备，钦北区市场监管局聚焦餐饮环节食品安全关键领域，以钉钉子精神强化整治力度，创新监管模式，完善长效机制，持续巩固扩大专项整治成果，为辖区群众筑牢“舌尖上的安全防线”，以实实在在的监管成效为文明城市创建添砖加瓦。
作为文明城市创建的重要测评指标，餐饮环节食品安全直接关系群众切身利益与城市文明形象。钦北区市场监管局立足辖区餐饮行业实际，精准锚定小餐饮、校园周边餐饮、旅游景区餐饮、农村集体聚餐等重点业态与关键区域，开展全方位、全覆盖的专项整治行动。执法人员以“零容忍”态度，围绕食品经营许可证与从业人员健康证持有情况、食材采购索证索票、原料储存温度、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品添加剂规范使用情况、食品留样等核心环节逐项排查，对发现的环境卫生不达标、食材摆放杂乱、索证索票不全、食品添加剂不规范使用等问题当场下达整改文书，明确整改要求与期限，对涉嫌违法违规的行为依法从严处置。在此次专项行动中，该局仅第一期就出动执法人员326人次，检查餐饮单位120余家，发现并整改问题22个，形成“发现—处置—整改—复核”的监管闭环。为精准防控餐饮环节食品添加剂不规范使用风险，该局将围绕“源头把控、过程核查、技术支撑、责任落实”四大核心，细化监督检查的关键环节与实操要点，形成逻辑清晰、重点突出的专项检查指引。
在强化线下整治的同时，该局积极拥抱数字化转型，创新“互联网+AI明厨亮灶”监管模式，构建“线上预警+线下核查”的双线防控体系。线上依托智能监管平台，通过AI算法自动识别从业人员未穿戴工作衣帽、食材随意堆放、违规操作等风险行为，实现“AI预警、人工复核”的高效监管，让后厨操作全程“透明化”；线下聚焦旅游景区、商圈、农贸市场周边等餐饮密集区域，加大巡查频次与力度，确保风险隐患早发现、早处置。近期，该模式成功实现辖区餐饮服务食品安全“零事故”，有效提升了群众与学生的饮食安全感和满意度 。此外，该局还深化“党建联建、部门联动”机制，联合公安、农业农村等部门形成监管合力，严厉打击食品安全违法行为，持续保持高压态势。
为巩固整治成果、避免问题反弹，钦北区市场监管局着力完善监管长效机制，推动餐饮食品安全治理常态化、规范化。一方面，建立“回头看”跟踪督导机制，对整改单位进行不定期复查，对整改不力或拒不整改的依法严肃处理，确保问题整改到位；另一方面，强化宣传教育引导，执法人员在检查过程中同步开展食品安全法规与操作规范宣讲，督促餐饮经营者落实主体责任，增强安全意识。同时，该局借鉴先进地区经验，探索“一体化综合监管”思路，推动创新检查模式，减少重复执法对企业经营的影响，以“检查频次做减法、监管质效做加法”的理念，实现“执法不扰企、监管不缺位”的良性互动 。
截至目前，钦北区市场监管局已通过系列专项行动与常态化监管，有效规范了辖区餐饮行业经营秩序，食品安全隐患排查整改率显著提升，群众对餐饮消费环境的满意度持续提高。该局相关负责人表示，下一步将继续以创建全国文明城市为契机，紧盯薄弱环节，细化工作措施，持续深化专项整治与长效监管，不断创新监管方式方法，以更严标准、更实举措守护群众饮食安全，为钦州市成功创建第八届全国文明城市贡献坚实的力量。（梁德寿）